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教你如何选择高性价比日本帝王蟹柳-零?

发布时间:

2021/09/15 00:00

巴伦支海的捕捞限制政策由来已久,是挪威与国外共同开发帝王蟹养殖的见证,所以至今此政策都没有被废除,巴伦支海变相成为了帝王蟹的保护地,每年都能源源不断的产出帝王蟹。

然而在帝王蟹泛滥的发源地巴伦支海可就不一样了,巴伦支海的帝王蟹受挪威和国外双边渔业协定保护,只有少数拥有帝王蟹捕捞证的渔船才有相应的捕捞授权,而且每年的捕捞数量还是限额的,挪威境内只有200多个捕捞授权。

然而,没过多久,这些养殖的帝王蟹,竟然纷纷从养殖箱中逃跑了,在巴伦支海中定居起来,因为帝王蟹的繁殖数量惊人,而且在当时,帝王蟹的产销模式,也远不如今天,这也导致没过几年,欧洲的海域中,帝王蟹的数量就几何式增长。

松叶蟹是一种以俄罗斯和日本周边海域为主要产地的远东海域雪蟹,是一种以深海为主要栖息环境的大型螃蟹,有着灰眼和红眼之分。松叶蟹,堪称日本冬季的味觉代表!尤其是福井县产的越前蟹,被誉为松叶蟹中的极加极产品。通常在每年的冬季繁殖季节期间为最佳捕捞时间,那时捕捞上来的雪蟹具有肉质鲜美滑嫩的特点,常备制成刺身或煲仔饭来进行食用。

另外一点不可忽视的因素,帝王蟹的主要消费国在亚洲,其中中国、日本、韩国吃掉的帝王蟹,占据了世界总产量的80%的产量。俄罗斯距离3国路途较近,占尽了地理优势,单单2020年出口至中国的帝王蟹便高达万吨。挪威为保证帝王蟹的新鲜,不得不采取运费昂贵的空运。

这也就导致一部分帝王蟹,又开始自发地朝着南极进军,根据数据来看,如今,在南极的海域中,也有只帝王蟹,有了巴伦支海的先例,自然,这也意味着,当南极海域中的帝王蟹数量越来越多,很可能南极的生物多样性,也会被破坏掉。

至于为什么挪威和国外要这么做,其实也是利益使然,在帝王蟹还没有展现出强大的破坏力之前,双方协定捕捞限制有利于控制帝王蟹的产出,从而维持帝王蟹一个比较高的身价,使利益最大化。

是清朝的最后一位帝王,同时他也是封建王朝史上最后一位帝王,作为皇帝,他的一生可谓是坎坷波折的,更是窝囊而又憋屈的。他当皇帝的时候,根本就有一点实权,并且还被日本人无情的利用。

说到海鲜,有一种非常出名的,就是妥妥的物种入侵了。它就是帝王蟹。帝王蟹原来是苏联人捕捞的,由于帝王蟹价格昂贵,苏联人打算和挪威人一起养帝王蟹,在巴伦支海。结果几只逃出原产地的帝王蟹因为在巴伦支海吃得好住的好,到了2016年已经增长到5000万只。数量虽然多,但由于捕捞时间是在每年的10月到次年1月,海上风暴频繁,容易出事故,因此数量多,仍然卖的贵。上述内容可以看看下面视频,更详细↓

油蟹主要分布在日本海、白令海、鄂霍次克海的海域,甲壳宽度约为20cm,同样属于帝王蟹科,与帝王蟹的外观非常相似,但和成年鳕场蟹相比,算是尺寸要小上一圈的螃蟹,油蟹可捕捞到的期间比鳕场蟹要长得多,相较鳕场蟹(帝王蟹)在日本能以较为便宜的价格品尝到油蟹。虽然味道略输鳕场蟹一筹,但如果是新鲜现捞的鲜活油蟹的话,吃起来的口感与味道和鳕场蟹就差不多,推荐给想要吃的帝王蟹,但是预算又不太足的朋友,花更少的钱,吃味道差不多的油蟹。

针对泛滥的帝王蟹,挪威政府极为重视,在2014年颁布了相应的法令,时尚对帝王蟹的捕捞限制。当地只要捕捞到帝王蟹必须把它们带走,不允许再放回海中,渔民拥有任意处置帝王蟹的权力。

民间老话讲,那么,帝王蟹如此高昂的价格,是不是因为它本身就是一种非常稀有的食材呢?毕竟从世界分布来看,帝王蟹的产区并不多,主要集中在白令海峡、阿拉斯加海域,以及挪威的巴伦支海和智利的海域之中。

熟冻帝王蟹是将捕捞上岸的帝王蟹,立即在沸水中煮一下,再在-18℃冷冻保存。熟冻技术是海鲜食品领域的一种广泛采用的方法,既保持了鲜活帝王蟹的鲜度、使美味不易流失,又方便配送。

实则不然,虽然帝王蟹的产区少,但是,帝王蟹的数量却非常多,拿欧洲来说,如今欧洲的海域中,就至少有5000万只帝王蟹生活在那里,大有全面入侵的架势。

当然,等到了我国境内,帝王蟹的价格就翻了10倍不止,而且个头越大的帝王蟹越贵,究其原因,是因为在我国的海域中,是没有帝王蟹生存的,所以,只能从国外进口。

俄罗斯帝王蟹价格暴跌很快就来了,第一站是韩国。作为全球仅次于中国的第二大深海蟹(主要是帝王蟹和雪蟹)活蟹市场,韩国因为中国的疫情和欧美国家放弃俄罗斯螃蟹,而成为了的对象。

对于进口俄罗斯蟹和鲑鱼的问题,该贸易公司表示不会立即产生影响,但会密切关注事态的发展。根据日本财务省的数据显示,去年日本进口俄罗斯冷冻雪蟹占45%,冷冻帝王蟹占92%,冷冻预制红鲑占78%,冷冻鱼籽占48%(主要是鲑鱼和鳟鱼,不包括鲱鱼和鳕鱼)。

而捕捞帝王蟹被称为全球薪资最高的工作,工作时间短又可以赚取丰厚报酬,10天就可以收入百万元,但却没人肯去干,这是为何呢?捕捞帝王蟹,是依托于海洋孕育的大量帝王蟹而形成的工作,人类无需养殖,在帝王蟹肥美之时驾驶捕捞船前往其栖息地便可获得自然的馈赠,用其换取钱财。

还是引用()的数据。2021年,日本从俄罗斯进口的鱼子、红鲑、蟹类和海胆总额达到9.23亿美元,占俄罗斯进口海鲜总额的77%。这里的鱼籽不是俄罗斯引以为傲的鲟鱼子,而主要是野生太平洋鲑鱼子;红鲑自然是野生太平洋鲑鱼中的一种;蟹类则是熟冻的帝王蟹和雪蟹等深海螃蟹。

,俄罗斯帝王蟹的捕捞配额虽然占到全球总配额的94%,虽然这几年在中韩活蟹市场的刺激下,活蟹捕捞比例有所提升,但总体上,捕捞模式还是生产船上熟冻螃蟹为主,而这在短期内是很难调整的。熟冻船并不适用于活蟹捕捞,而且巴伦支海的帝王蟹很难以活蟹形式出口到中韩,成本太高。

高脚蟹,学名氏巨螯蟹,是栖息在日本近海深海的一种巨大的螃蟹。体型最大的高脚蟹,大到左右蟹脚完全打开,宽度居然可达4m之多,在甲壳生物中的体型更是傲居世界之首。由于通常栖息在深海里,捕捞不易,个头较大料理困难,让高脚蟹也成为日本部分地区相当出名的珍贵佳肴。高脚蟹的蟹身基本无肉,可食用的部分就是它长长细细的蟹腿部分。蟹肉的口味相对四大名蟹,就比较一般了。

帝王蟹在捕捞上岸后,就会被运往世界各地,就它本身而言,这是一种非常脆弱的物种,由于外界温度不适应,导致帝王蟹在运输途中就会死亡。为此,为了保障帝王蟹的新鲜度,很多公司都会采用空运冰冻的方式,为此帝王蟹的运输成本就变得非常昂贵,总体而言,就捕捞的危险性和人工费用以及运输成本费用来看,它的价格远远会高于其他海鲜食材。

吃蟹,自古就是人间乐事,何况能一次品尝日本三大名蟹?帝王蟹腿放在备长炭上烤制,随着火苗的攒动,蟹肉激发出扑鼻香气,产出一种超乎蟹本身的美味之道。

不论它是什么生物,总之其肉质十分鲜美,而且数量众多,人们便开始将这种生存在深度达850米,水温在2-5℃的海域中的生物捕捞起来,作为食物吃掉,后来还发展出专业捕捞帝王蟹的职业。通过这个行业的不断成熟,越来越多的帝王蟹被带到人们的餐桌上,而帝王蟹本身的繁殖能力也是十分惊人的,据资料显示一只母帝王蟹一年可以繁育上万只小帝王蟹。

帝王蟹和雪蟹在韩国海鲜市场的地位跟我国差不多,也是高端海鲜,很多人因为螃蟹价格太高而只能望蟹兴叹,现在,俄罗斯螃蟹价格暴跌,自然激发了一部分消费者的。据部分店主反映,最近的人流较往常增加了一倍。

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